營養學家 李正雅

茶的品種很多,紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶,相信總有一款是你喝過的。香港人相信喝茶不但能消脂、消滯,更醒腦提神。現在便讓我們齊齊 『 茶 』 出健康!

消脂、消滯

部分茶葉如普洱茶有降脂、消滯的功效。要是在大時大節吃膩了,很多人都會喝杯茶消消滯。中國、日本及法國分別做過不同研究,均顯示普洱茶有助腸胃消化、更有降低服固醇和血脂的功效,對心血管疾病也很有幫助。然而單靠飲茶來減肥是不足夠的,最重要還是要配合適量運動,雙管齊下,才是最好的減肥方法。

少飲提神多飲傷身

茶葉是含有咖啡因的,一般而言,茶的咖啡因含量會比咖啡低。很多人以為綠茶完全不含咖啡因,其實不對,綠茶同樣含咖啡因,只是含量遠比一般的茶飲為低,1 杯 150毫升的綠茶約含 20 – 30 毫克咖啡因,每日喝 5 – 6 杯才等於 1 杯濃茶或咖啡的咖啡因含量。

喝茶能提神,是因為咖啡因能令人的神經系統產生興奮作用。而且茶葉中還含有茶緘,除能加強心肌收縮外,更能放鬆支氣管平滑肌。但要注意不能過量,過量攝取咖啡因和茶碱,會引致失眠、頭痛、心悸、耳嗚或脫水等現象。孕婦每天不宜攝取超過 300 毫克咖啡,小童則是 90 至 150 毫克。茶的品種、制作及泡製方法都會影響其咖啡因含量。

現附上各類飲品咖啡因含量表以供參考:

各類飲品咖啡因含量表

咖啡因含量(毫克)
綠茶
( 150 毫升)
20 – 30
濃茶(黑茶)
( 180 毫升)
78 – 108
即溶紅茶
( 150 毫升)
30
全發酵紅茶
( 150 毫升)
50
半發酵烏龍茶
( 180 毫升)
30 – 40
過瀘咖啡
( 180 毫升)
108 – 180
即沖咖啡
( 180 毫升)
60 – 90
蒸餾咖啡
(180 毫升)
110 – 175
濃縮咖啡( Espresso )
( 42 毫升)
90 – 120
熱朱古
( 8 安士) ( 180 毫升))
2 – 8
可樂
( 12 安士) ( 180 毫升)
28 – 64
紅牛( Rcd Bull )
( 180 毫升)
80

綠茶的營養價值

綠茶是茶類飲品中比較健康的。除了只含很低的咖啡因外,綠茶之茶葉素更有助抑制使細胞變壞之物質,有抗癌作用,而且綠茶含氟,有助防止蛀牙。再者,有研究指出,綠茶含有茶胺酸( Theanine ) ,每日 3 – 4 杯有助舒緩精神緊張。其他功能包括強化心臟血管壁、降低血脂及血糖量、增強身體的免疫力及控制體重。

不宜飲茶的兩類人

患有缺鐵性貧血的病人不宜飲太多茶。因茶的鞣酸會與食物中的鐵結合成不被人體吸收的沈澱物,加重貧血問題。此外缺鈣或有骨折的人亦不宜飲茶,因為茶葉中的生物緘會抑制十二指腸對鈣的吸收,嚴重者甚至引起骨質疏鬆症。

少喝珍珠奶茶

早期,香港要喝茶只有上茶樓,後來受西方文化影響,奶茶亦開始流行起來。近年香港奶茶的品種亦越變越多,除了傳統的港式奶茶,現在還流行從台灣傳入的珍珠奶茶。

天氣熱時喝杯珍珠奶茶或是消暑良方,然而要注意這些新式茶飲不少都是高卡、高糖的,如一杯珍珠奶茶便含 470 卡路里,飲一杯的卡路里要跑足一小時才可消耗。所以建議盡量少飲這些台式茶飲,如真的要喝也應向服務員提出走糖或少糖。有時一些店鋪會改用不含卡路里的天然健康糖,這樣相對能少吸收一些糖份和卡路里。