偉成洋酒國際有限公司 彭少華
在十九世紀中期，被稱為葡萄樹瘟疫的根蚜蟲 Phylloxora 由法國開始蔓延至全球，唯獨智利沒有受到傷害，主要原因是上天賦予特別地理因素，東面有長年積雪的安第斯山脈，西面有涼風吹拂的太平洋，北面是乾旱無雨的阿塔卡瑪 Atacama 沙漠，南面是嚴寒荒蕪的南極冰河，形成獨特的地理環境。因為當時法國有大量葡萄園受到根芽蟲侵害，酒農失去生計，唯有把剩餘而未受威染的赤霞珠 Cabernet Sauvignon 及卡曼納 Carmenere 葡萄，遠赴智利謀生，並於當地種植葡萄，因此在智利保留了未曾嫁接的法國老樹，其生產的葡萄酒更被譽為天堂裡的佳釀。
智利葡萄酒亦受到上天眷顧，擁有金、銀、銅三項獎賞：金色代表耀目的陽光照射著四千公里長二百公里闊的狹長地勢；銀色比喻太平洋水面倒影無數閃閃亮光，襯托出備受環球注目的葡萄酒產區；陡峭山坡上的石塊被豔陽燻烤出一片深銅顏色，好使寒冷晚間尚有餘溫的石塊慢慢散發熱力令葡萄繼續成熟。
成功的葡萄酒莊各擅勝場，有說舊世界釀酒國推銷的是歷史、執著，新世界產酒國賣點卻是價廉、物美。然則新世界就沒有歷史、沒有執著？非也。
Undurraga 是成立於 1885 年，擁有 130 多年的釀酒歷史，酒窖選址在國際上極具聲名的中部地區米埔谷 Maipo Valley 。創辦人 Francisco Undurraga 因為執著於釀造佳釀理念，當年已有先見之明將貴族葡萄品種培植於各個分區。酒莊建築採納西班牙風格，有優美花園及倘大的酒窖，並引入先進釀酒設備。權威葡萄酒雜誌 Drink International 評 Undurraga 為智利五十間最受尊崇酒莊，首席釀酒師 Rafael Urrejola 亦被 Drink Business 雜誌選為全球最佳三十名釀酒師之一，於 2017 年 Rafaol 更獲葡萄酒大師 Tim Atkin 頒授年度智利最佳釀酒師大獎。
葡萄園佔地 1200 公頃，灌溉所用的天然泉水乃來自安第斯山脈，又有太平洋、沙漠、極地等自然環境保護，形成獨特氣候，早晚溫差幾達二十度，最適宜種植赤霞珠、梅洛、卡曼納，因為區內雨量低，葡萄成熟亦較濃郁；另外地理位置靠近太平洋，所產莎當妮 Chardonnay 及長相思 Sauvignon Blanc 質素最佳。
Undurraga 產品系列包括：由單一葡萄品種，對象為年青人的 U 系列、享樂主義的 Sibaris 、到高級特選，追求優質的 Founders Collection 及限量珍藏，鑑賞完美的 Altazor ，低中高各級列陣，以期迎合不同消費者的需求。酒款果實全部採自優質葡萄園，萃取葡萄汁液在控溫下進行發酵。
業務發展總監 Marie Charlotte 小姐帶來了旗下一系列葡萄酒，包括新鮮出爐 2017 年 U 系列及 Sibaris , 2015 年 Founders Collection 及 2014 年 Altazor 。Carmenere 、 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 三種單一葡萄 U 系列表現一般印象不深，反倒是 Sibaris Sauvignon Blanc 口感爽朗，酸度鮮明，香氣撲鼻，令我想起草原清風送爽感覺。當以為 Sibaris 已帶領我到人間樂土，其實好戲還在後頭；強調木桶蘊釀期接近年半的特選酒釀 Founders Collection 就深得我心，擁有智利葡萄酒中罕見的大家閨秀風範。
輕吻一啖 2015 年 Carmenere 紅酒，採用百份百葡萄，低溫浸泡釋出深紅酒色，迷迭香 Rosemary 熱情奔放，酒體如膠似漆，仿似蜜運中的戀人；隨後呷一口同年份 Cabemet Sauvignon ，製法相同，黑果香料煙草香氣四溢，相信可陳釀十年，有穩重平實風格，猶如見到家人般親切。酒友卻異口同聲在兩者中選擇 Carmenere , 我倒有點遲疑，因為 Carmerere 中段神勇，突顯的果味及刺激觸感令人迷戀，但餘韻及窖藏潛質略欠；反觀 Cabemet Sauvignon 鳴放典雅韻味及華麗的層次感，將葡萄天后潛質完全發揮。考慮到Carmenere 在智利獨領風騷，兼且葡萄樹在 Colohagua 區已植根四十年，對她難捨難離。尊重風土特性，又遠赴米埔谷 Santa Ana 葡萄園覓地復興 Cabernet Sauvignon ，對她又愛護有加。
最後壓軸出場為限量生產的混合葡萄酒釀 Altazo, 2014 年以 Cabernet Sauvignon 主持大局，佔八成比例，而 Carmenere 與 Carignan 則分庭抗禮，各佔一成，葡萄精選自 Alto Maipo 離海拔 600 米的 Los Morro 園地，經過年半法國橡木桶蘊藏，再花十八個月瓶陳，散發出豐饒異國情調果味、蘊含飽滿甜蜜性威香料，煙燻中又帶點複雜性，儼如拉丁舞女郎，曲線玲瓏，深邃醇厚，無論酒質結構都有更高表現，窖藏期更可延至十五年。
要我選出比較喜歡哪杯葡萄酒這個難題、或煮要多等十五年才有答案，但總體而言，新世界之中有歷史、有執著，加上多元化、物美又價廉，似乎優勢已明顯不過了！