「民以食為天」 ，食是很重要的件事， 而米飯作為一餐的主食， 自然是重中之重。靚餸需要配靚飯， 一般人提到靚米， 多會想到泰國、日本， 但我認為靚米在台灣！
台灣氣候溫暖宜人， 適合種植稻米， 每年稻作可收穫兩次。台灣米的優勢有三方面：
其一是食在品種，品質夠靚，品種夠多元化。
台灣米的特式是香軟、Q彈、口感好。台灣米主要分為兩種， ，種是「在來米」，一種是「蓬萊米」，「在來米」吃起來比較硬， 飯粒分明， 不黏身。而蓬萊米主要是從日治時代引入台灣的圓身價米， 米粒較大， 黏度適中， 適合烹調的料理種類眾多， 同時也是釀酒用米， 在台灣的米食文化中擁有無可取代的重要地位。
在一級靚米中， 最受歡迎的是台梗9號， 台梗9號米的是台灣最常見的蓬萊米撞。米粒大而飽滿、風味極佳， 口感優且耐儲存， 黏度佳、彈性好， 冷掉後亦不會乾硬， 是台灣人最喜愛的米種。適合用來做壽司、炒飯， 用途廣泛。
此外， 還有台南11號、台農71 號和台梗2號都是受歡迎的靚米。台南11號米粒的外觀及透明度良好， 完整米率高且耐保存， 食味品質佳， 耐儲存，是全台灣產量最大、變化最多的米種， 適合做壽司、便當。
台農71 號是舉足輕重的香米品種， 未烹煮前已有淡淡芋頭香， 煮飯時更是滿室盈香撲鼻而來。米粒外觀飽滿圓潤，晶瑩剔透，彈性與甜度適中，口感絕佳，油油亮亮的顆粒展現了細膩的質地。適合做白飯、增飯、熬粥。
台梗2號米粒大而飽滿，粒粒晶瑩剔透，煮飯後具黏彈性，口感甚佳。富飯香，口味及品質皆為上品。適合做炒飯、泡飯、便當。
其二是食在科技。
優良的栽種方式、擁有高度豐富農業知識的台農，還有揉合中國與日本傳統文化的優良碾米技術，這皆造就了台灣米的成功。每年台灣都會研究出一、二千個新品種，多碩、博士級的研究員共同開發出具特色的多元品種，有著不同的口感、米香及軟硬度，可以滿足白飯、粥、炒飯、燴飯、壽司、粽子、米粉、麻糬、板條、年糕及各種加工製品的多樣化需求。
其三是食在健康。
台灣米品種選擇多，當中不少如大米、糙米、五谷米、十谷米都是有益健康的。目前宜蘭、花蓮、台東及苗栗苑裡，都是台灣有機米的重要產地。其中台灣更有一種鴨群與水稻共生的合鴨米，完全沒使用農藥，健康天然，是重視健康的你的不二之選。
通泰行總經理 李豐年
其他相關資訊：白米爭霸戰