西班牙屬地中海式氣候,陽光充沛,不禁令人想起熱情奔放的佛朗明哥(Flamenco)舞蹈及繽紛多姿的葡萄美酒。

節奏明快的佛朗明哥舞蹈,是西班牙最具代表性的民間歌舞,至今已有數百年的歷史,曲目表達吉卜賽民族的喜怒哀樂,結他演奏技術高起,舞蹈編排獨特, 踏板節奏動人, 音樂動聽悅耳, 聆聽著充滿西班牙民族奔放個性的音樂,表演者舞動在熱情的節奏中,流露出內心深處的感情,能夠感染觀賞者心中對生命的熱愛。

西班牙是一個產酒歷史悠久的國家,高踞三大葡萄酒生產國地位,政府為了規範葡萄酒的生產,於1926年成立「原產地名稱保護地區」(Denominacion de Origen 簡稱DO),類似法國(AOC)法例;里奧哈(La Rioja),是第一個地區獲此評級,直至1991 年再獲封為最高級「認證的原產地名稱保護地區」 (Denominacion de Origen Calificada 簡稱 DOC) ,從此開展一個較DO更高級的類別。直至目前為止, 只有兩個地區獲頒授最高榮譽, 另一幸運兒為加泰羅尼亞(Catalonia) 自治區屬下的普里奧拉托( Priorato) 。

種植品種較為重要的有紅葡萄:加納查(Garnacha)、添百利路(Tempranillo) :白葡萄:巴羅米諾(Palomino) 、帕雷亞達(Parellada) 等。

按陳年時間分四個等級:佳釀酒(Crianza) ,表示最少陳年兩年,包括木桶儲存六個月;陳年酒( Reserva) ,表示最少陳年三年,包括木桶儲存十二個月、另外瓶中時存兩年;特級陳年(G ran Reserva),表示最少陳年五年,包括木桶儲存二十四個月、其餘瓶中時存三年。

曝光率最高、人氣指數最盛的葡萄酒,當然要數DOC里奧哈( Rioja) 及DO雪莉酒(Sherry) ,位處於北部的里奧哈,種植葡萄為添百利路,而雪莉酒,附屬於南部地區安達盧西亞,採用巴羅米諾葡萄及(Moscatel)葡萄釀製。

筆者早前品試款名為司堡酒莊Castillo de Soldepenas西班牙紅酒, 來自中部其中個備受注目的「原產地保護地區」瓦爾德佩納斯DO Valdepenas , 採用葡萄按照傳統規範種植,傾倒入酒杯後酒色閃現嫣紅亮麗,充滿紫羅蘭濃香醇昧,有成熟紅莓果氣在口腔綻放, 優雅地帶看細膩酸度, 清新可人的風格, 突顯出(Garnacha) 及(Tempranillo) 兩種葡萄的鮮果特性。

一邊細聽動人心魄的西班牙國粹, 一邊呻著怡人葡萄酒, 實在是賞心樂事。

海聯供應有限公司 彭少華

西班牙-浪漫激情之都